Champagne Cuvée Minérale
Blanc de Blancs

Fiche dégustation

Composition de la cuvée :
Chardonnay (en % ) : 100.00 %
Pinot Noir (en % ) : 0.00 %
Pinot Meunier (en % ) : 0.00 %
Pinot vinifié en vin rouge (en % ) : 0.00 %

Analyse:
Alcool (en % ) : 12.10
Acidité Totale (en g H2SO4/l) : 5,75
Acidité Volatile (en g H2SO4/l) : 0.40
pH : 3.10
Sucre (en g/l) : 8.00

Commentaire de dégustation :
Vue : Teinte or à reflet vert avec un perlage très fin.
Nez : Le nez présente des notes d’agrumes type pamplemousse puis des notes minérales typique de notre sol calcaire.
En bouche : La première sensation est une minéralité soutenue avec une attaque franche et nette. Nous avons bloqué une partie de la fermentation malo lactique ce qui en fait un vin atypique et vif. Ceci en fait un vin de garde.